Fener Balığı Nasıl Yenir?

Ilık ve sıcak denizler de yaşam süren Fener Balığının eti oldukça lezzetlidir. Bu yüzden özel restoranların menüsünde her daim yer almaktadır. Fakat Fener balığını satın alırken de mutlaka taze olduğunu anlamak için balığın gözlerine dikkat etmeniz gerekiyor. Daha canlı bir gözü var ise bu balığın taze olduğunun anlamına geliyor. Aynı zamanda balık derisinin gergin olması da son derece önemli bir konudur. Fener balığı nasıl yenir pek çok kişi bu sorunun cevabını merak ediyor. İlk defa Fener balığı tarifini uygulayacaksanız balığın nasıl yenildiğini mutlaka bilmeniz gerekir.

Fener Balığı Tarifleri

• 2 adet fener balığı
• 3-4 dal kadar biberiye
• 1 Adet acı kırmızı biber
• 1 büyük dal kaya koruğu turşusu
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz ve karabiber
• 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı ilave edilecek

 Fener Balığının Yapılışı

İlk olarak balıklarımızı güzel bir şekilde yıkamaya başlıyoruz. Ardından iri şekilde kesip parçalara ayırıyoruz. Kesmiş olduğumuz balık parçaların üzerine ise tuz ve karabiberi koyuyoruz. Malzeme listemiz içerisinde yer alan zeytinyağını da balığın üzerine gezdiriyoruz. Her balık biberiye dalına saplanır ve 10- 15 dakika kadar güzelce bekletilir. Sarımsakların kabukları soyulduktan sonra e parçalanmış kaya koruklarının birazı ilave edilerek orta ateşte kızartılır. Kızaran sarımsaklar üzerine marine etmiş olduğumuz biberiyeli balıklar ilave edilip suyunu salmasına izin vermeden kavrulur. Tüm işlem bittikten sonra ise servis yapılır.