Sardalya Balığı Tarifi

Sağlık için önemli bir yağ asidi olan, Omega-3 ve protein açısından zengin olan sardalya balığı aynı zamanda denize verdiği görünümünden dolayı ateş balığı olarak da bilinir. Kemik ve diş sağlığı için çok önemli olan kalsiyumda, sardalyada bolca bulunur. Ayrıca sardalya, aşırı iştahı frenleyerek gereksiz atıştırmalıklar yemenize engel olur. Yüksek yağ içeriği ve protein uzun süre tok tutarak kilo dengemizi korumaya yardımcı olur. Sardalya tüketmek bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirir. Araştırmalara göre, sardalya balığı yağı bağışıklık hücrelerinin sayısını arttırmaktadır. Sardalyanın kalori değeri düşük ama besin değeri yüksektir. Ayrıca yenmeside oldukça kolay bir balıktır.

Sardalya Balığı Tarifi

Malzemeler;

• 750 gr Sardalya(Kılçıksız)
• Mısır unu (İsteğe göre normal un da kullanabilirsiniz)
• Kırmızı Pul Biber
• Karabiber
• Tuz
• Kekik
• Kaşar Peyniri(isteğe göre)
• Zeytinyağı(Normal yağda kullanabilirsiniz.)

Yapılışı;

Sardalyaların baş ve bel kemiklerini temizliyoruz. Güzelce yıkadıktan sonra süzüyoruz. İkişer ikişer iç tarafları birbirine bakacak şekilde yapıştırmadan önce arasına kaşar peyniri (isteğe göre) koyabilirsiniz. Daha sonra geniş bir kapta mısır unu, tuz, pul biber, karabiber ve kekiği karıştırıyoruz. Birbirine yapıştırdığımız sardalyaları hazırladığımız mısır unlu harca buluyoruz. Çift taraflı balık tavamıza yağımızı döküyoruz (yapışmaz çift taraflı tava kullanıyorsanız 2 yemek kaşığı yağ yeterli olacaktır. Fakat normal tavada yapacaksanız yapışmaması için daha fazla yağ kullanmanız gerekmektedir.) Balıklarımızı dizip üzerine bir yemek kaşığı daha yağ ilave ediyoruz. Orta-yüksek ateşte 5-6 dakika kadar pişirdikten sonra ters çevirip balığımızın diğer yüzünüde 5 dakika daha kızarmaya bırakıyoruz. Kızarma işlemi tamamlandıktan sonra bol salata ve soğan ile servis edebilirsiniz.

Püf noktası;

Mısır unu ile kızartılan balık normal unla kızartılan balığa göre daha kırmızı ve daha kıtır olmaktadır.
Afiyet olsun..