Fırında Kırlangıç Kavurma Tarifi

Kırlangıç balığı ortalama 25-30 cm büyüklüğündedir. Bunlar kırmızı kırlangıç olarak ta adlandırılır. Küçük olanlarına ise derviş balığı denilir. Kırlangıç balığı, çoğu denizlerde karşılaşılabilen bir balık türüdür. Ağırlıklı olarak Marmara, Akdeniz ve Ege’de görülür. Lezzetli bir balıktır.

Gerekli Malzemeler;

500 Gram Kırlangıç 

4 Adet Domates 

2 Çorba Kaşığı Tereyağı 

2 Adet Sivri Biber 

3-4 Diş İnce Kıyılmış Sarmısak 

8 Adet Arpacık Soğan 

6 Adet Mantar 

1 Çorba Kaşığı Soya Sosu 

1 Çay Kaşığı Kekik 

Beşamel Sos İçin: 

50 Gram Tereyağı 

1 Çorba Kaşığı Un 

1 Su Bardağı Süt 

Yarım Çay Kaşığı Rendelenmiş Muskat 

1 Çay Kaşığı Karabiber 

Üzerine: 

4 Dilim Dil Peyniri 

Yapılışı;

Kırlangıç balığının filetosunu çıkartalım. Tereyağını bir tavaya alıp ince kıyılmış sivri biberleri soteleyelim. Üzerine sarmısak, arpacık soğan, mantar, soya sosu ve kekik ilave edelim. En son küp şeklinde doğranmış balığı ekleyelim ve bütün malzemeyi sotelemeye devam edelim. Domateslerin içini temizleyelim ve sebzeli karışımı paylaştıralım. Beşamel sos için, tereyağını eritip unu rengi dönene kadar kavuralım. Üzerine sütü azar azar ilave edip karıştıralım. Koyulaşınca ocaktan alalım ve karabiberle, muskat ilave edelim. Sosu domateslerin üzerine gezdirip, birer dilim dil peyniri yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet Olsun..