Yengeç Bacağı Tarifi

Yengeç canlı olarak bekletilen ve canlı canlı pişirilen su ürünlerinden biridir. Tavuk etinden fazla protein içeren yengeç etinin kalori değeri düşük, besin değeri oldukça yüksektir. 100 gr'ında yanlızca 102 kalori bulunan yengeç eti, sedef kireçlenme gibi hastalıklardan korunmamıza yardımcı olur, aynı zamanda zengin Omega3 içeriği ile de bilinir. Nisan ve Kasım ayları arasında en lezzetli yengeç etlerini bulabilirsiniz.

Haşlanması gereken deniz mahsülleri çeşitlerinin daha lezzetli olmaları için sirkeli ve sebzeli bir suyun içinde haşlıyoruz. Bu suya Kur Buyon denir.

Malzemeler

• Yengeç bacakları
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sirke (isteğe göre)
• Su (Temiz deniz suyuda kullanabilirsiniz.Deniz suyu kullanırsanız tuzu kontrollü ekleyiniz.)

Servis için

• Tereyağı
• 1 diş sarımsak
• Limon veya limon suyu
• Pul biber (isteğe göre)

Yapılışı

Sebzelerimizi temizleyip doğruyoruz diğer malzemelerle birlikte tencereye koyup kaynamasını bekliyoruz. Kaynamış suya yengeç bacaklarını ilave edip tencerenin ağzını kapatıyoruz. 7-8 dk orta ateşte kaynatıyoruz. Eti daha yumuşak sevenler bu süreyi 10 dakikaya kadar çıkarabilirler. Kevgir yardımıyla pişen yengeç bacaklarını sudan alıyoruz. Küçük bir çekiç veya ceviz kıracağı vb. yardımıyla kıskaçlarını kırarak içindeki etleri çıkarıyoruz.
Tabağımıza aldığımız etlerimizi tereyağı, sarımsak, limon ve pul biber ile lezzetlendirip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.