Midye Dolma Tarifi

Midye Dolma Nasıl Yapılır

Gerekli malzemeler;

• 50 adet kabuklu midye
• 3 bardak sıcak su
• ¾ su bardağı zeytinyağı
• Limon

İç pilav için malzemeler

• 1,5 bardak pirinç
• 1-2 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Zeytinyağı
• 2,5 bardak sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar

Öncelikle midyelerimizi güzelce yıkıyoruz. Kabukların üstünü bir fırça ile fırçalayıp olası kum vb. yabancı maddeleri temizliyoruz. Midyelerin kabuklarını uç kısmından bir bıçak yardımı ile açıyoruz. Ortaya çıkan tüylü kısımları elimizle temizleyip soğuk suda kısa bir süre bekletilen midyeleri bol suda güzelce yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra bir kapta bekletiyoruz. Midye seçiminde dikkat edilmesi gereken en önemli hususlar kabuklarının açık olmaması ve satın aldığımız yerin biliniyor olmasıdır. Aksi taktirde hastalık ile mücadele etme riskiniz ortaya çıkabilecektir.



Kuru soğanı küp şeklince doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Ayrı bir tencerede pirinci zeytinyağında kavurup soğan ile karıştırıyoruz. 1-2 dakika daha pirinç ve soğan karışımını kavurup içerisine şeker, tuz ve baharatları ekliyoruz. Son olarak karışıma 2,5 bardak sıcak suyu ekleyip pilavı pişiriyoruz. Pilavın biraz diri kalmasına dikkat etmeliyiz. Tam olarak pişmemiş olan pilavı bir süre dinlendiriyoruz.
Daha sonra kabuklarını ayırdığımız midyelerin içerisini midyelerin büyüklüğüne göre yeteri kadar pilavla doldurup kabukları sıkıca kapatıyoruz. Kapatılan midyeleri bir tavaya dizip üzerine zeytinyağını gezdiriyoruz. Tavaya dizilen midyelerin üzerine bir porselen tabak vb. ağırlık yapacak bir cisim koyup sıcak su döküyoruz ve kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
Bol limon ile midyeler yenmeye hazır.
Afiyet olsun.